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用什麼參比較適合呢?什麼時候用參呢?

市面上的人參藥材品種很多,彼此的性質和功效有一定的差別。野生人參又叫山參,為上品,很稀有,非常昂貴。現在大多是人工裁種的園參,分別加工成不同規格的商品,主要有:

  • 生曬參:將新鮮人參洗淨,除支根,曬乾。
  • 紅參:將新鮮人參除支根及莖,蒸製後曬乾或烘乾。氣味較濃厚,偏於溫養。
  • 白參(糖參):取洗淨鮮參,以濃糖液浸製後,再乾燥。現已很少生產。

    生曬參
    紅參
    白參
    生曬野參

    國產人參和韓國高麗參有什麼分別呢?

    根據植物學分類,國產人參和韓國高麗參屬同一品種 ( Panax ginseng ) ,不過中醫認為高麗參的「補氣」強度要比國產人參猛,比較適合居住在寒冬氣候的人服用,而像香港位處北半球南部,氣候潮濕炎熱的地區,並不太適合用高麗參作為保健品。至於其他的黨參、丹參、沙參、玄參皆屬不同科植物,與人參功效各異。

    什麼時候或情況下可以服用人參?

    最理想應該在冬季,並感到「氣虛」的情況,「氣虛」的典型症狀為呼吸比較淺而短促,手足冰冷。伴有疲勞、出虛汗、胃腸功能差、食慾不振、心功能不全、口渴等適合用生曬參進補。如心血管疾病、大病後的恢復期可用紅參。進補期間宜少食蘿蔔、菠菜、白菜、芥菜等寒涼蔬菜,以及濃茶、咖啡、冷凍、油膩難消化食品,以免影響效益。書上還記載人參反藜恣A畏五靈脂,惡皂莢、黑豆。

    必須緊記,患有傷風感冒等實証,發燒,高血壓,失眠煩躁,化膿性炎症,流鼻血,腎功能不全,身熱便秘的人士,不宜吃人參,因可能會令病情加重。當發生不良反應時,可嘗試以新鮮白蘿蔔 500-1000 克煎水飲,或者將50-100 克米炒焦再煎水飲。嚴重者應馬上去醫院診治。